Oto jego metoda, prosta i skuteczna:
Usuń skórkę (jeśli chcesz).
To często ta część, która gromadzi najwięcej tłuszczu i zanieczyszczeń. Jej usunięcie rozjaśnia również potrawę.
Umyj kurczaka w pojemniku z zimną wodą.
Unikaj płukania bezpośrednio pod bieżącą wodą: może to spowodować rozpryskiwanie się mikrokropli w kuchni. Zamiast tego użyj dużej miski, napełnij ją zimną wodą i zanurz kurczaka.
Wypłucz je dwa lub trzy razy, aby usunąć płyny konserwujące.
Namocz kurczaka w cytrynie lub occie.
Wlej sok z dwóch cytryn (lub pół szklanki białego octu) do zimnej wody. Pozostaw kurczaka na 20 do 30 minut.
Ta naturalna kąpiel kwasowa pomaga neutralizować zapachy, usuwać powierzchniowe zanieczyszczenia i ujędrniać skórę.
Wypłucz jeszcze raz.
Ostatnie płukanie w czystej wodzie (wciąż w pojemniku) wystarczy, aby pozbyć się smaku cytryny lub octu.
Dodatkowa opcja: szybkie wstępne gotowanie.
Niektóre rodziny gotują kurczaka przez pięć minut przed gotowaniem. Woda, którą następnie się wylewa, usuwa część pozostałości i śladów obróbki.
Naturalne wskazówki, jak pójść dalej
Chcesz udoskonalić swoją rutynę sprzątania? Oto trzy równie skuteczne alternatywy:
Soda oczyszczona: Dodaj łyżkę stołową do wody z cytryną, mocz przez 15 minut i pożegnaj się z uporczywym zapachem.
Lekka solanka: Godzina w lekko osolonej wodzie zmiękcza mięso i poprawia jego smak.
Mleko lub serwatka: W niektórych tradycyjnych przepisach kurczaka moczy się w mleku przez kilka godzin, aby był bardziej miękki i soczysty.
Korzyści płynące z tego małego rytuału:
Czyszczenie kurczaka przed gotowaniem to prosty gest, który robi ogromną różnicę:Mięso staje się delikatniejsze i smaczniejsze.
Silne zapachy znikają.
Obecność bakterii i niepożądanych pozostałości jest ograniczona.
Danie finalne jest bardziej „domowe”, bardziej naturalne i często łatwiejsze do strawienia.
Kilka środków ostrożności, o których należy pamiętać:
Chociaż te metody są skuteczne, pewne zasady higieny pozostają niezbędne:
Zawsze myj kurczaka w pojemniku, nigdy bezpośrednio w zlewie.
Natychmiast umyj blat roboczy i używane naczynia.
Mięso należy podgrzewać w temperaturze co najmniej 75°C, aby zapewnić bezpieczne gotowanie i uniknąć ryzyka dla zdrowia.
