Ten tradycyjny dżem morelowy (lub mieszanka) oddaje charakterystyczną, skoncentrowaną słodycz letnich moreli. Macerowanie owoców cukrem przed gotowaniem uwalnia ich naturalne soki, nadając dżemowi głębszy smak i piękny, lśniący kolor – bez konieczności stosowania pektyny.
Składniki na tradycyjny dżem morelowy (lub mieszankę)
ILOŚĆ SKŁADNIKÓW
Świeże morele (lub mieszanka) 900 gramów
Cukier 370-500 ml
Sok z cytryny 2 łyżki stołowe
Woda (opcjonalnie) 60 ml
Sposób przygotowania
Kontynuuj na następnej stronie
Prześlij komentarze
Aby poznać pełny czas gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ tym przepisem ze znajomymi na Facebooku.
Krok 1: Przygotowanie owoców
Dokładnie umyj morele. Przekrój je na pół i usuń pestki. Obieranie jest opcjonalne – skórka doda im koloru i błonnika. Pokrój morele na małe, równe kawałki.
Krok 2: Macerowanie
Umieść pokrojone morele, cukier i sok z cytryny w rondlu o grubym dnie. Dobrze wymieszaj i odstaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. Pozwoli to cukrowi wycisnąć naturalne soki z owoców i utworzyć syrop.
Krok 3: Gotowanie na wolnym ogniu
Postaw rondel na średnim ogniu. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 30–50 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Dżem zgęstnieje i utworzy błyszczącą powłokę.
Wskazówka: Aby uzyskać gładszy dżem, lekko rozgnieć owoce tłuczkiem do ziemniaków w połowie gotowania.
Krok 4: Przetestuj na talerzu.
Aby sprawdzić, czy dżem jest wystarczająco stężały, wylej niewielką ilość dżemu prosto z zamrażarki na schłodzony talerz. Pozostaw na 1 minutę, a następnie dociśnij brzeg palcem. Jeśli pojawią się zmarszczki i zachowają kształt, dżem jest gotowy.
Krok 5: Przechowywanie:
Przelej gorący dżem do wysterylizowanych szklanych słoików i szczelnie zamknij. Dżem zachowa świeżość w lodówce do 3 tygodni. Aby przechowywać go dłużej, możesz umieścić słoiki w kąpieli wodnej.
Prześlij komentarz
Aby poznać pełny czas gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ tym ze znajomymi na Facebooku.
